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Gourmandise :
Riz au lait épicé

Médecin généraliste, acupuncteur, homéopathe et gastronome, le Dr Michel Chast concocte des recettes mariant gourmandise et bien-être, compilées dans son livre coécrit avec Catherine Barry : Mange, médite, profite. Le secret de la pleine santé. Pour cette nouvelle recette, le dessert se la joue épicé !

Riz au lait épicé

Pour 4 personnes :
- 150 gr de riz rond
- 1⁄2 litre de lait de coco
- 1⁄2 litre de lait de soja
- 200 gr de cassonade
- 2 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à soupe de poudre de gingembre
- 1 cuillère à soupe de poudre de citronnelle
- 4 cuillères à café de graines de sésame

Faites bouillir les deux laits dans une casserole, ajoutez la cannelle et les différentes épices. Mélangez.

Versez le riz et laissez cuire 30 minutes en remuant souvent. Lorsque le riz est bien tendre, ajoutez la cassonade, faites-la bien fondre.

Parsemez de graines de sésame.

 

Extrait du livre du Dr Michel Chast et Catherine Barry, Mange, médite, profite. Le secret de la pleine santé (Flammarion, 2016)

Michel Chast Le Dr Michel Chast est médecin généraliste, acupuncteur, homéopathe et gastronome. Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation, dont Les régimes gourmands, avec Raymond Oliver (Albin Michel, Lire +
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