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Gourmandise :
Salade de fruits frais au lait de coco et aux épices

Médecin généraliste, acupuncteur, homéopathe et gastronome, le Dr Michel Chast concocte des recettes mariant gourmandise et bien-être, compilées dans son livre coécrit avec Catherine Barry : Mange, médite, profite. Le secret de la pleine santé. Pour cette nouvelle recette, prenez un bon bol de fraîcheur !

Salade de fruits frais au lait de coco et aux épices

Pour 4 personnes :
- 2 bananes
- 2 mangues
- 2 poires mûres + 10 fraises
- 1 boîte de lait de coco
- 1 anis étoilé
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à dessert de poudre de curry
- 1 cuillère à dessert de curcuma
- 1 cuillère à dessert de cannelle en poudre
- 1 pincée de quatre-épices
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- 5 cardamomes
- 4 clous de girofle
- 2 cuillères à soupe de cassonade

Coupez les fruits en dés et réservez-les.

Dans une casserole, versez le lait de coco, puis ajoutez l’ensemble des épices et la cassonade. Faites chauffer doucement, sans faire bouillir, en mélangeant pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir, filtrez.

Versez sur les fruits, en mélangeant bien. Laissez reposer 1 heure au froid avant de servir.

 

Extrait du livre du Dr Michel Chast et Catherine Barry, Mange, médite, profite. Le secret de la pleine santé (Flammarion, 2016)

Michel Chast Le Dr Michel Chast est médecin généraliste, acupuncteur, homéopathe et gastronome. Il est l’auteur de nombreux ouvrages sur l’alimentation, dont Les régimes gourmands, avec Raymond Oliver (Albin Michel, Lire +
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