Adepte d’une cuisine instinctive et spontanée (en japonais « Ima » signifie « instant présent »), Victoria Werlé s’est associée au restaurateur anglais Joe Elliott pour lancer une toute nouvelle forme de « cantine » végétarienne qui privilégie les aliments bruts et milite pour le zéro gaspillage, la jeune cheffe n’épluchant quasiment jamais les légumes qu’elle cuisine. Du fooding futé, savoureux et écoresponsable.
Ce mois-ci, une recette à siroter !
Jus vert
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 4 verres
2 branches de chou kale
½ concombre
1 poignée de pousses d’épinards
3 pommes Granny
1 bulbe de fenouil
1 branche de céleri branche
3 cm de gingembre frais
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