Victoria Werlé est née à Strasbourg en 1986. Après avoir travaillé à la Commission européenne et à la Croix-Rouge, elle décide de postuler à un CAP boulangerie à l’école Ferrandi. C’est la révélation. Après une expérience dans la Maison Landemaine, elle complète sa formation par un diplôme en pâtisserie. Elle rencontre Joe en 2014 et ils ouvrent plusieurs lieux ensemble, dans lesquels elle est propulsée en cuisine. Elle puise son inspiration dans ses origines irlandaise, hongroise, alsacienne et dans la totale confiance que lui porte Joe.

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